सोडियम बेंजोएट का परिचय
सोडियम बेंजोएट एक सामान्य प्रकार का खाद्य परिरक्षक है और बेंजोइक एसिड का सोडियम नमक है।खाद्य निर्माता यौगिकों, सोडियम हाइड्रॉक्साइड और बेंजोइक एसिड को एक साथ संश्लेषित करके सोडियम बेंजोएट बनाते हैं।खाद्य परिरक्षक के रूप में इसके उपयोग के अलावा, सोडियम बेंजोएट की खाद्य उत्पादन में भी अन्य भूमिकाएँ हैं।
सोडियम बेंजोएट के उत्पाद गुण
| तकनीकी वस्तु | तकनीकी डेटा |
| नाम | सोडियम बेंजोएट |
| CAS संख्या। | 532-32-1 |
| क्वथनांक | 249.3ºC 760 mmHg . पर |
| गलनांक | > 300 डिग्री सेल्सियस (लिट।) |
| आण्विक सूत्र | C7H5NaO2 |
| आणविक वजन | 144.103 |
| फ़्लैश प्वाइंट | 111.4ºसी |
| घनत्व | 1.2 ± 0.1 ग्राम / सेमी 3 |
सोडियम बेंजोएट के अनुप्रयोग
सोडियम बेंजोएट को मुख्य रूप से अम्लीय खाद्य पदार्थों में उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।यह अचार, सॉस, जैम और फलों के रस जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।जिन खाद्य पदार्थों में सिरका होता है, जैसे सलाद ड्रेसिंग, उनमें आमतौर पर सोडियम बेंजोएट का स्तर बहुत अधिक होता है।बेंजीन, सोडियम बेंजोएट का अग्रदूत, कुछ फलों, सब्जियों, मीट, डेयरी उत्पादों और यहां तक कि पीने के पानी में बहुत कम मात्रा में पाया जा सकता है।
सोडियम बेंजोएट की छवि
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